夜丘最大的特级园 ：伏旧园

勃艮第是法国著名的葡萄酒产区，盛产优质的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）葡萄酒 。这片狭长的ex外汇平台出金安全吗宝地孕育了33座特级园（Grand Cru） ，除了最北部的夏布利园（Chablis），其余全部位于金丘（Cote d'Or）的夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune）产区
。在金丘的32个特级园中，属伯恩丘的科尔登园（Corton）面积最大，其次便是夜丘的伏旧园（Clos de Vougeot）
。

伏旧园（图像出处 ：BIVB / Michel JOLY） 

1098年，圣·罗伯特（St. Robert）带领一些志同道合的教友，在勃艮第一片芦苇丛生的沼泽地修建了西多修道院（Abbey of Citeaux）
。从1110年开展，西多修道院陆陆续续获得了一些外界捐赠的荒地，并将其开垦为葡萄园，这便是伏旧园的起源
。后来，西多会（Citeaux）不断壮大，开展通过收购土地来提升葡萄园。ex外汇平台官网13世纪，这些葡萄园的周围竖起了围墙，圈起来的地块便是伏旧园的雏形。之后 ，AVA外汇平台作为西多会的标志性葡萄园，伏旧园在夜丘的名气逐渐高涨，盛极一时。

伏旧园城堡（图像出处：www.closdevougeot.fr） 

1789年法国大革命发生 
，伏旧园被迫充公
，又于1818年被尤利安-朱尔斯·乌夫拉尔（Julien-Jules Ouvrard）收购  ，并在乌夫拉尔去世后由其后代继承。在充公后的100年里 ，伏旧园虽几经辗转，但始终是一块完整的葡萄园。1889年，伏旧园被卖给当地的6家酒商，从此终止了长达700余年的统一时代。

1937年7月31日，伏旧园被正式确立为特级园，成为伏旧（Vougeot）村唯一一个位列分级金字塔顶端的葡萄园。该园四周被古老的围墙环绕，面积达50.59公顷，占据了整个村庄的绝大部分 ，西邻慕西尼园（Musigny）和大依瑟索园（Grands Echezeaux）两大特级园
，东侧是D974公路。

时至今日 ，伏旧园的所有者已超过80家，其中包括著名的勒桦酒庄（Domaine Leroy）、凯慕思酒庄（Domaine Meo-Camuzet）和德莱图酒庄（Chateau de la Tour）等等。其中 ，德莱图酒庄当属伏旧园的最大地主，在此处拥有约5.5公顷葡萄园 。

伏旧园地处海拔240-255米的山坡上，园内土壤条件多样 。伏旧园上部，即临近慕西尼园的地块风土条件卓越，海拔约255米 ，坡度平缓 ，Exness外汇代理土层仅40厘米深，底层为石灰岩土壤 ，表土富含大颗粒砾石 ，排水性上佳，并且得益于朝东的坡向 ，能够沐浴清晨的阳光。中部海拔约250米，土层同样较浅，仅45厘米深，破碎的石灰岩底土上涵盖着富含黏土的棕色表土 ，排水性良好。下部海拔约240米，棕色的表层土壤深达90厘米 ，底层为富含黏土和冲积土的泥灰岩，起源于1.75亿年前的侏罗纪时代
。

伏旧园专注于酿造红葡萄酒 ，黑皮诺（Pinot Noir）犹如“风土阐释者”一般，将葡萄园风土的细微差别展现得淋漓尽致  。复杂的土壤分布和众多的所有者 ，共同注定了这里出产的葡萄酒风格各异。

黑皮诺（图像出处
：www.meo-camuzet.com）

整体而言 ，伏旧园葡萄酒通常色泽浓郁 ，从草莓红到深石榴红色不等，芬芳娴雅，弥漫着春天的气息
，让人联想到清晨盛开的玫瑰 、晨露中的紫罗兰以及湿润的木犀草 ，还伴随着黑莓 、覆盆子、野薄荷、甘草和松露的芳香 ，口感多汁而芳醇，丰腴的肉感与优雅精致的风格相结合 ，余味绵长 ，陈年潜力出色 ，通常可陈酿10-30年不等 。（文/Lynn）