Château Les Carmes Haut

今天来跟大家聊一家波尔多的“奇酒庄”，有多“奇”呢，看看下面的这些介绍你就明白了：

- 波尔多左岸品丽珠比例最高的酒庄

- 唯一采用高比例带梗发酵的左岸名庄

- 全波尔多陈酿时间最长的酒庄之一（24个月）

- 被都市建筑包围的酒庄（葡萄田的机构费用堪比地产费用）

- 品质上升速度最快的名庄之一

听完这些关键点你是不是觉得穿越到其他地界了
？反正我第一次品到它的时候，就是ex外汇官网网站这种感受。流畅自然的香气陈述
 、清澈爽朗的莓果芬芳
 、辛辣野性的香料皮草以及恰当好处的还原气息
，总让我有一种在品鉴优雅版的北隆河Syrah的错觉 。

自好奇心被勾起之日 ，我就开展着重留意该酒庄每个年份的技术动态 ，不夸张的ex外汇平台官网登录说 ，丽嘉红颜容酒庄的品质就跟坐了火箭一样 ，一路急速攀升。

春节之后，我有幸收到了酒庄的垂直品鉴，这是一场聚集了欧洲众多酒评人的品鉴盛会 。（微信平台 ：Jane Anson, Yves Beck, RVF的Pierre Citerne ， Decanter 的Georgie Hindle, Drinks Business的Colin Hay, Terre de Vins的Mathieu Doumenge，AVA外汇官网还有Johan Castaing, Jean-Marc Quarin等等都来了，我这个年轻一代的中国酒评人 Alexandre MA 的名字能位列其中，心里感到有点小骄傲和小兴奋啊。）

这里要叙述一下当时的现状，以及你和别人探讨的一两个小议题之类的 ，有点趣味和代入感，体现你已经融入到酒评人的这个圈层 。

我们一起品鉴了1990-2019长达三十年的多款葡萄酒 ，之后品鉴了比我爸妈还年长的1959年份以及新中国成立年份：1949年份。

在这里，我把Château Les Carmes Haut-Brion主要风格的变迁复制给大家，希望大家有机会也能亲自尝试一番：

第一阶段：2011年份以前，沿用波尔多旧有风格；

第二阶段：2012-2015年，开展采用带梗发酵技术 ，并在2015年份第一次测试了更为柔和的“浸泡法”；

第三阶段：2016至今，带梗发酵的比例维持在50%左右，并且全部采用“浸泡法”轻柔浸渍。

定型之后的Château Les Carmes Haut-Brion表现出了无与伦比的流畅感，无论多热的年份 ，酒精度始终维持在13.5%左右 ，PH值也始终运维在3.6上下
。酒体的浓郁度明明高的惊人，但喝起来却像一汪清澈的湖水，特别是那一缕悠然的普洱茶清香，让我对波尔多带梗工艺的将来充满着期待。

在我看来，Château Les Carmes Haut-Brion就是姜文影片里说的“这个+这个能不能站着把钱给赚喽”的福汇开户真实写照，是非列级庄实现逆袭的经典案例。