来自皮埃蒙特的轻盈之美 ：格丽尼奥里诺

皮埃蒙特（Piedmont）位于意大利西北部 ，其采用内比奥罗（Nebbiolo）酿制的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒以强劲 、浓郁 、富有力量感的ex外汇官网网站风格享誉全球。其实
，这里还出产一些风格轻盈、个性独特的优质红葡萄酒 ，幕后的主角便是皮埃蒙特鲜为人知的本土红葡萄品种——格丽尼奥里诺（Grignolino） 。

格丽尼奥里诺（图像出处：www.viniastimonferrato.it） 

格丽尼奥里诺起源于皮埃蒙特的蒙费拉托山区（Monferrato Hills），它的名字来自皮埃蒙特语单词“Grignole” ，有“种子”的意思，也可以指代一种龇牙咧嘴的表情 ，这或许是由于尝到了某种酸味或单宁物质。两种说明都颇具合理性 ，因为该品种含有丰富的单宁 ，葡萄籽也比大多数葡萄品种更多。

蒙费拉托葡萄园（图像出处：vinimonferratocasalese.it）

采用格丽尼奥里诺酿制的红葡萄酒酒体轻盈  ，颜色浅淡，边缘色调从深粉到宝石红不等，ex外汇平台官网登录洋溢着浆果、药草和香料的香气，风味纯净，口感活力十足。明快的酸度和新鲜的果味赋予其怡人易饮 、尤为百搭的特性 。

这种葡萄酒适合搭配鞑靼牛肉（Steak Tartare）
、站群软件2烩兔肉等皮埃蒙特当地美食，与鸭肉 、清淡的猪肉和各种熟食也十分合拍 。

格丽尼奥里诺葡萄酒与鞑靼牛肉（图像出处 ：www.braida.it） 

“从很多方面来看，格丽尼奥里诺葡萄酒就像是夏日版的内比奥罗
，散发着玫瑰 、鼠尾草和白胡椒的明快香气  ，但通常更多的带有野草莓 ，而不是黑色酸樱桃的风味，最好在略微冰镇后饮用。它有着美妙、爽脆的酸度，以及大量令人咋舌的单宁 。”美国作家、教育家兼意大利葡萄酒学者柯克·彼得森（Kirk Peterson）如此认为。

内比奥罗（图像出处：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut） 

意大利国际葡萄酒学院（Vinitaly International Academy）讲师亨利·达瓦尔（Henry Davar）对这一观点表示认同 ：“格丽尼奥里诺葡萄酒呈现出与内比奥罗别无二致的香气特征，还具有与之类似的坚实架构，只是没有那般宏大 。”

历史

伊安·达加塔（Ian D’Agata）在其著作《意大利本土酿酒葡萄》（Native Wine Grapes of Italy）一书中介绍，早在13世纪，格丽尼奥里诺就已经在皮埃蒙特普遍种植，酿出的葡萄酒深受当地人喜爱，在费用上亦与巴罗洛葡萄酒相若 。

清透的色泽、轻盈的口感是格丽尼奥里诺特有的魅力，将其与皮埃蒙特常见的口感浓郁、架构宏大型葡萄酒区分开来。然而，在甜酒日益风靡的20世纪70年代  ，格丽尼奥里诺的站群软件9热潮逐渐褪去 。

格丽尼奥里诺葡萄酒（图像出处：www.cascinamontecchio.it） 

与此并且
，来自该产区的内比奥罗 、巴贝拉（Barbera）等本土品种开展在世界葡萄酒舞台大放异彩 。因此，格丽尼奥里诺一度面临在皮埃蒙特葡萄园中绝迹的风险 。

复兴

如今
，本土品种和清新风格的爱好者们再次发现了格丽尼奥里诺。

达瓦尔认为：“格丽尼奥里诺是过去十年间，流举措向由‘浓郁大酒’转向清新风格的一个例证 。意大利的一些本土品种之所以脱颖而出 ，正是因为它们清新纯净的红色水果风味 。”

乔瓦尼库波格丽尼奥里诺红葡萄酒（图像出处：www.aziendaagricolacoppogiovanni.it） 

随着支出者对葡萄酒多样性的了解
，他们不再认为只有大酒才是好酒，转而钟情于风格更清新 、活泼的红葡萄酒。

关键产区

格丽尼奥里诺主要种植在蒙费拉托（Monferrato）的亚历山德里亚（Alessandria）和阿斯蒂（Asti）。作为风土的忠实诠释者 ，该品种善于展现不同土壤的微妙差异 ，酿出的葡萄酒具有鲜明的多样性 。

蒙费拉托葡萄园（图像出处：vinimonferratocasalese.it） 

蒙费拉托卡萨勒斯（Monferrato Casalese）和阿斯蒂产区出产的格丽尼奥里诺葡萄酒尤为知名
。在阿斯蒂产区 ，格丽尼奥里诺生长在沙质土壤中 ，成酒的酒体更轻盈，香气更馥郁。蒙费拉托卡萨勒斯位于北部
，由于泥灰岩黏土和石灰质土壤的存在 ，出产的葡萄酒更加醇厚、浓郁。

阿斯蒂葡萄园（图像出处 ：www.astidocg.it） 

历史上  ，朗格（Langhe）曾经是格丽尼奥里诺的关键产区，尽管如今产量不多
 ，但这里的格丽尼奥里诺葡萄酒仍然值得探索。

目前，皮埃蒙特优秀的格丽尼奥里诺酿造商包括歌迪欧酒庄（Gaudio）、百莱达酒庄（Braida）、贝萨诺酒庄（Bersano）、卡瓦洛塔酒庄（Cavallotto）等  。（文/Lynn）