探寻法西边境 ：歌海娜的风格演绎

高耸的比利牛斯山脉（Pyrenees）蜿蜒在西班牙东北部和法国西南部的交界地带，将西班牙加泰罗尼亚（Catalonia）和法国露喜龙（Roussillon）两地的葡萄酒产区分隔开来。虽有一山之隔，两地却种植着相同的红葡萄品种——歌海娜（Grenache）。它们生长在坚固的藤蔓上，可以忍受高温、干旱和多岩石的贫瘠土壤 。

露喜龙产区（图像出处：www.roussillon-wines.com）

歌海娜以酿造带有浓郁草莓和香料香气的果味红葡萄酒而闻名。用歌海娜酿造的葡萄酒通常被认为在反映风土的水平方面可与黑皮诺（Pinot Noir）相媲美。对于研究边境地区相同的葡萄品种来说
，人们一开展可能更留意于酿造的exenss外汇平台怎么样葡萄酒的差异化，但来自纽约的侍酒师和教育家吉姆·斯莱（Jim Sligh）发现加泰罗尼亚和露喜龙产区出产的葡萄酒的共同点比人们想象的要多
。

歌海娜（图像出处
：www.vins-rhone.com） 

斯莱说道：“就气候和风土而言，两地之间的相似之处可能比露喜龙与其附近的朗格多克（Languedoc）或南罗纳河谷（Southern Rhone），福汇开户或者加泰罗尼亚与其邻近的格雷多斯（Gredos）或纳瓦拉（Navarra）更多。”这些地区有着共同的语言和政治历史，可追溯到中世纪的阿拉贡王朝（Crown of Aragon）
。数百年来  ，西班牙和法国都声称拥有露喜龙地区。

图像出处 ：www.roussillon-wines.com

长期以来 ，两国的酿酒师都将歌海娜视为混酿的主力。随着酿酒技术的推动，歌海娜不再作为配角 
，而是作为单一品种也能酿造质量优异的葡萄酒
。不仅如此，歌海娜还存在三种变种 
，它们分别是黑歌海娜（Grenache Noir）、白歌海娜（Grenache Blanc）和灰歌海娜（Grenache Gris）。这些歌海娜及其变种很少在世界其他地方并且种植，但它们却在露喜龙和加泰罗尼亚两地茁壮成长。

白歌海娜（图像出处
：www.vins-rhone.com） 

嘉莉·萨姆纳（Carrie Sumner）是位于露喜龙北部莫里（Maury）的生物动力酿酒厂盎芬酒庄（Domaine des Enfants）的酿酒师
，她曾经讨厌歌海娜
。然而，在她学会运维和运维氧化程度后，她爱上了这种葡萄品种
。

盎芬酒庄露喜龙产区葡萄园（图像出处 ：www.domaine-des-enfants.com） 

萨姆纳酿造了几种葡萄酒，每一种都表现出不同的氧化现状。她说明道：“当我们利用白歌海娜酿造葡萄酒时，我们在采摘的流程中就将它们破碎
 ，利用氧气的存在使葡萄汁变成苹果汁的颜色，但一旦发酵  ，它就会像霞多丽一样呈现美丽的金色。”也因此萨姆纳发现很难定义露喜龙产区中歌海娜及其变种的特性
。

图像出处：www.domaine-des-enfants.com

萨姆纳认为：“来自莫里产区的歌海娜葡萄酒口感浓郁，带有丰富的Exness外汇官网果干风味
，这种风格的展现源自许多旧有的歌海娜酿造商。但如今，有许多新兴生产商进入该地区 ，为歌海娜的酿造带来了新技术。歌海娜也具有更大胆的风格，以替换鲜 、更轻盈的风格和更高的酸度来赢得大众的喜好。”

同样，来自加泰罗尼亚的歌海娜也很难归类，因为该地区既有旧有酿酒又有创新酿酒。与露喜龙相比，泰罗尼亚出产的歌海娜葡萄酒比法国同类酒款更饱满多汁 。

无论酿酒师的风格如何，风土仍然是第一作用因素。在这片温暖且干旱的土地上 ，生产商通常会酿造风味凝练，酒精度高的葡萄酒，这与该地古老且低产的葡萄藤密切有关 。而这种老藤歌海娜在加泰罗尼亚和露喜龙都很常见
。纵然酿酒理念和方法之间存在着差异，但风土仍赋予了相邻地区风格上的相似性特征。（文/Darlene）