对话波尔多2019年份，深度探索风土的魅力

作为世界葡萄酒业推动的旗帜标杆，经过近几十年来在中国市场的不懈耕耘
，“波尔多”现已成为许多支出者心目中“葡萄酒”的代名词。12月13日 ，VINTAGE BORDEAUX 2019年份品鉴会广州站拉开盛大帷幕，同期线上线下联动大师班也圆满举办。超千位专业人员亲临现场，率先品味新鲜出炉的波尔多2019年份优质葡萄酒 。现场观众热情高涨，反响热烈。主办方力排万难 ，成功举办该巡回品鉴活动 ，无疑为中国葡萄酒市场再次点燃了希望与信心的火种
 。

图像出处 ：VINTAGE BORDEAUX 

图像出处：VINTAGE BORDEAUX

此次品鉴会共有85家波尔多酒庄参展 ，包括碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）  、丽嘉红颜容酒庄（Chateau Les Carmes Haut-Brion）、ex外汇官方网站史密斯拉菲特酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte）和旭金堡酒庄（Chateau Suduiraut）等波尔多名庄 。这85家酒庄携经过严苛筛选的100余款葡萄酒参展，再加上现场供给的专业侍酒服务，为到访的专业人员带来了一场盛宴。值得一提的是 ，VINTAGE BORDEAUX还特意上线了微信小程序 ，为读者供给了详尽的产区地图索引和酒庄数据。

2019年旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒

除了品鉴会，广州现场还举办了定向邀请的线上线下联动大师班。大师班由著名讲师徐伟（小皮教师）主持，特邀在波尔多前线的中国酒评家马先辰（Alexandre Ma），用风趣幽默的方法带领现场来宾立体地感知波尔多产区，共同探索2019年份的龙神马壮网魅力。在大师班现场 ，来宾们深度品鉴了4款品质卓越的波尔多2019年份葡萄酒 ，它们分别来自盖伊十字酒庄（Chateau La Croix de Gay）、拉图嘉利城堡（Chateau La Tour Carnet）、靓茨伯庄园（Chateau Lynch-Bages）和巴斯特酒庄（Chateau Bastor-Lamontagne） 。此外
，大师班上还与出产这4款酒的酒庄庄主们现场连线  ，引领观众沉浸式地探索产区风土奥秘
。现场还配置了直播交流 
，通过联动线上与线下，为无法亲临现场的观众供给了实时沟通的便利。

在此次盛会中 ，通过亲自品鉴葡萄酒以及与专业人员对话，红酒世界团队对波尔多的2019年份有了更深层面的了解。

2019年波尔多的生长季经历了热浪、干旱 ，最后以雨水作为尾声，但好在没有发生特别严峻的灾害天气
。作为波尔多“2018、2019 、2020卓越年份三部曲”的中间年份，2019年份的波尔多葡萄酒有着不少酿酒师梦寐以求的品质特征。它既有2018年份的热情洋溢，又不失2020年份的纯正含蓄，呈现出内外兼修的婉约气质。

从近几个卓越年份来看，波尔多的葡萄酒风格并不规行矩步
，而是积极地探寻新方向
。马先辰表示 ，“要以动态的角度看待波尔多。”对于2019年来说，它易饮但不失陈年潜力的众汇外汇平台特性 ，使得支出者不需要漫长的等待就能品尝到该年份葡萄酒的理想情形，它的陈年潜力亦能满足藏家的需求。 

红酒世界团队有幸连线采访了VINTAGE BORDEAUX的总经理兼克里纳城堡（Chateau Clinet）的庄主罗南·拉博尔特（Ronan Laborde）先生，他向我们进一步介绍了波尔多2019年份葡萄酒的表现，并和我们一同探讨了波尔多风土与葡萄酒的魅力。

红酒世界：2019年份的克里纳城堡红葡萄酒取得了 帕克团队（Robert Parker Team） 97分、詹姆斯·萨克林（James Suckling）98分的高分评价，表现非常亮眼，能够为我们简单介绍一下 2019 年份的克里纳城堡红葡萄酒吗
？

罗南·拉博尔特：首先很高兴能够收获各界的好评 。2019年份的克里奈城堡红葡萄酒的酒裙颜色深邃迷人
，现阶段的香气已经非常发达，散发着丰富的红色水果和蓝色水果的香气，夹杂着一丝干香草的气息 。这款酒以赤霞珠为主导 ，香气丰富复杂，口感饱满圆润，单宁有着如天鹅绒一般的柔滑质地，陈年潜力非常可观。总的来说，这是一款集中度很高的大酒 ，对于酒庄而言，2019是一个很好的年份。

2019年克里纳城堡红葡萄酒（图像出处：VINTAGE BORDEAUX） 

红酒世界：我们了解到，人与自然的和谐相处是克里奈城堡的核心精神所在
，相信不少波尔多名庄同样十分崇尚尊重自然的理念。在此根本上 ，酒庄在葡萄栽培和酿酒方面做出了哪些努力 ？

罗南·拉博尔特：技术的进步给全世界的农业都带来了很多好处 ，例如提高了农产品的数目和质量，提高了总体的效能 ，使得不同年份之间的产出更为可控和平稳。但是仍然有不少人秉持着对自然过度干预会造成反作用的观点
，认为过度干预引发了气候变暖，从而需要更多的干预来运维，造成恶性循环。

在波尔多，有许多酒庄都拥有悠久的历史，他们都非常希望这份祖业可以代代相传
，连续推动。作为崇尚下降干预的先行者，我们尝试着更好地运用大自然的馈赠进行葡萄酒酿造。例如为了让葡萄达到更理想的成熟度 ，我们会对葡萄进行剪枝、绿色采收（Green Harvest） 。并且通过自然的方法，下降人为干预以及化学品的利用，以提高葡萄的质量 。

图像出处：www.les-carmes-haut-brion.com

在波尔多的一些酒庄，也会通过利用混合动力或电动的终端，从而下降碳排放 。近年波尔多的酒庄也兴起了种树的热潮，通过在葡萄园种植树木提升生态的多样性 。此外，通过参加种植与酿造技术有关的展会（如ViniTech展会）
，大家可以了解许多先进的终端
，学习一些新兴的葡萄园运维方法。放眼全世界  ，波尔多产区有着数目较多且较为先进的生态认证。如此种种都是我们为获得更高的延续性
、促进将来推动所作出的努力。

红酒世界 ：波尔多2019年份整体气候特点如何
？对葡萄藤生长和葡萄酒酿造有什么作用 ？

罗南·拉博尔特 ：2019年的冬季和春季都较为湿润，不过相比于2018年又没那么潮湿 。这个阶段的水分存储是为即将到来的夏天做准备，因此对葡萄藤来说非常关键 。2019年的夏季对比炎热，有几天甚至达到了41℃之高，对于波尔多来说这算得上是非常极端的高温了。秋季有阵雨 ，收成时间与往年相若，葡萄果实饱满卫生，状况良好 。总体上说
，红葡萄酒和干白葡萄酒产量都不错。

2019年波尔多葡萄采收（图像出处：www.bordeaux.com） 

红酒世界：您对于2019年份的整体评价如何？它将来的潜力又是怎么样的呢？

罗南·拉博尔特
：2019年是一个出色的年份，总体的气候条件不错，对于酒农来说是一个好资讯。葡萄成熟度理想，收成良好。成酒表现力强，香气充足，和2010年、2020年和2016年较为相似。风格带有肉质感，口感饱满，单宁细致丝滑 ，既能很快进入理想的品鉴阶段 ，又不失陈年潜力。“9”是波尔多的一个“吉祥数字”——从1949年至今 
，尾数带有“9”的年份表现都十分出色。这一年份的成功 ，也离不开酒款强大的窖藏水平，因此这一年份将来潜力还是较为可观的 。

红酒世界：面对天气带来的不良作用（如4-5 月局部霜冻 、6-7月的高温等）
，波尔多酒庄们采取了什么样的措施应对？

罗南·拉博尔特：近年来的极端天气较为频繁，对于霜冻，一些酒庄会利用电热丝
，在葡萄藤周边生热。面对炎热干旱的夏季
 ，酒庄一般会采取多保留葡萄叶以及行间的草来达到降温和保护葡萄的目的。如果遇到冰雹天气，酒庄会放一些气球，气球在空中破开释放出碘化银 ，起到融化冰雹的作用 。

图像出处 ：www.bordeaux.com

红酒世界：我们刚刚提到 ，2019年的6、7月份经历了一段对比长时间的高温、干旱天气 ，那随着全球变暖的动向，类似的挑战在将来可能会更加频繁地出现  ，波尔多酒庄对此有做出或者是将会作出什么应对方针吗？

罗南·拉博尔特：其实2022年就是波尔多应对气候挑战一个很好的例子。2022年波尔多遭遇了较为严峻的干旱，对于不少酒庄来说确实是个挑战。酒庄会采取保留叶子 、绿色采收、暂时终止排水平台以使水分留在土壤里等等的措施来应对干旱和热浪
。另外还会在葡萄达到理想的成熟度时便对葡萄进行采收
，2022年相对于其他年份来说总体的采收时间非常的早
，葡萄果实颗粒小，架构感强，颜色深邃，夜间的凉爽天气使得葡萄保持了足够的酸度
。

图像出处：www.bordeaux.com

长远来说 ，波尔多尝试将一些新品种引入酿造法规，但目前仅仅允许在波尔多大区的葡萄酒中对比少量地加入
 ，有些AOC法规也还没允许新品种的加入
。总体来说，引入新品种的做法尚未形成气候，尤其是在列级庄。不过我认为现有的品种已经足够应对 ，葡萄藤本身也目前逐渐适应高温的天气
，适应自然生存生态。

红酒世界：您如何看待波尔多葡萄酒在中国市场的推动和前景？

罗南·拉博尔特：目前中国仍然是波尔多列级庄出口的第一大市场 。VINTAGE BORDEAUX在中国市场深耕多年，波尔多葡萄酒文化得以在中国生根发芽。另一方面  ，随着财政推动 ，支出者对列级庄葡萄酒的需求提升
，可以预见波尔多葡萄酒在中国市场仍然有着红火的前景 。（文/Maxwell）