无名之辈也能逆风翻盘，理财酒庄的朋友快来抄作业

今天我想给大家讲一个 “草根逆袭”的故事，想在法国理财酒庄的朋友注意了 ，抄作业的机会可就摆在这儿了 。

十年之前，它还只是梅多克南部一个毫不起眼的中级庄Cru Bourgeois；

十年之后，它却凭借过硬的ex外汇官方网站品质，毫无争议地步入特等士族名庄Cru Bourgeois Exceptionnel的殿堂(中级庄分级现已更名为士族名庄分级)，成为可以和列级庄媲美的 “当红炸子鸡”。

它就是我们今天的主人公，Château de Malleret 玛乐酒庄
。

中国古人讲 “十年磨一剑 、霜刃未曾试”。

当大家抬头仰望Château de Malleret 玛乐酒庄今日的星光时，我希望你也能低头凝视它脚下的热土。因为在那里，藏着酒庄逆袭的所有秘密。

2013年，酒庄迎来了新任总经理Paul Bordes先生，他上任之后把酒庄翻了个底朝天。换作一般的庄主早就扛不住了，但幸运的ex外汇开户流程是，Paul遇到了同样“疯狂”的Clossmann家族(18世纪源自德国的波尔多酒商家族) 。看来真应了那句话："不是一家人不进一家门"。

首先 ，Paul把矛头指向了除草剂，更天然的葡萄园的运维固然好 ，但也意味着年产量要减半
，Clossmann家族对此居然毫无异议。

之后 ，他又陆续翻新了20公顷葡萄田 ，站群软件6不仅大幅提高了赤霞珠的种植比例
，还把种植密度提高到了每公顷10000株。

这还没完，他还采用了多品种混合种植的方法“Complantation”，累计翻新种植了超过200000株葡萄，这种混种方法在波尔多并不多见。

一般来说
，酒庄在面对自然灾害之后都会对比保守 ，但在Château de Malleret的字典里 ，勇往直前才是永恒的真理。经历了2017年的大霜冻
、2018年的大冰雹 ，酒庄不但没有放慢脚步 ，反而在低温多雨的2021年份迎难而上，开展向有机种植转型 ，就问你服不服吧。

这边葡萄园的翻新工作还在如火如荼地进行中，扭头一看 
，那边酒窖还差点儿意思。那哪儿成，好葡萄怎么能没有好酒窖呢
 ，必须把酒窖也翻新了 
！说干就干，2017年 ，一座全新的当代化酒窖在梅多克南部屹立而起。

为了最大限度地发挥每一块葡萄田的特点 ，酒庄为每块田量身打造了54个60hl-140hl的水泥发酵罐（和白马酒庄的发酵罐师出同门） ，并配备了一些40hl的橡木发酵罐。入罐之前的葡萄完全通过自然重力完成运输，一来下降了果实氧化的可能性 ，二来则保留了果香的纯净 。

不知道Château de Malleret 是不是站群软件1天生就喜欢啃硬骨头，酿造团队突然萌生了野生酵母发酵的想法。身为波尔多正统酒庄，他们当然知道野生酵母发酵的风险
，所以他们采用了一套超级理性的方法，值得想要采用野生酵母发酵的酒庄好好借鉴
。

他们首先从自家葡萄园里筛选出5个酵母菌群 ，经过大量的发酵测试之后保留发酵效果最好的两个菌群 。酒窖主管Kévin Gaillard认为：这两个菌群不仅和商业酵母一样高效 ，还能最大程度地彰显酒庄“风土”的概念。

平时 ，野生酵母在实验室的低温仓内保存，等到采收季来临之际，工作人员根据要求将提早培育好的酵母带到酒庄准备用于发酵。

从我近些年的监测来看  ，2019年份是Château de Malleret 玛乐酒庄真正意义上的里程碑 ，标志着全新一代Château de Malleret 的正式成型 ，而2020年份已经让我看到了酒庄将来的主基调 ，是梅多克上空目前冉冉升起的 ，让人无法忽视其光芒的新星。

从品鉴来讲，Château de Malleret 玛乐酒庄拥有一种奇特的的紧绷感和超乎寻常的集中度；赤霞珠天生自带咸鲜感  ，美乐始终保持鲜爽松脆；回甘时 ，你总会不经意间被铅笔芯和石墨的气息所吸引。

整个品鉴流程 
，你能感受到它不骄不躁 、心如止水的性格特点 ，是内涵型葡萄酒的代表作，思考到它极高的性价比，完全可以当作一部分列级庄的"平替" ，强烈提议大家亲自尝试。

好啦，咱们下个垂品见啦！